RISTORANTE BELLINI - PERUGIA

Perugia, Via C. Battista 5, Tel. 0755716152, E-mail: info@gruppocaravaggio.com  - Visita il sito.

Cucina tradizionale siciliana in Umbria

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Nei suoi piatti il Ristorante Bellini cerca di esprimere l'essenza del suo territorio, la gente di un tempo cercando di suscitare sensazioni sopite nel nostro inconscio ed emozioni ormai dimenticate.

E' una sfida difficile, ma a volte ci riesce e allora la soddisfazione è grande.

Grande protagonista della sua cucina è l'ingrediente genuino e naturale, la cura messa nella selezione delle materie prime, l'esaltazione della loro essenza pura all'interno di una sinfonia di sapori e di profumi che non si annullano, ma si esaltano e valorizzano a vicenda.

Il piatto creato deve avere un'anima deve avere una storia da raccontare al palato e alla mente, deve esprimere aromi unici e singolari, estemporanei.

Piacerà paragonare la creazione di un piatto all' improvvisazione artistica nella musica Jazz.

Potrete ricreare un piatto mille volte usando lo stesso ingrediente e le stesse mosse, ma non sarà mai identico, rispecchierà sempre gli umori e le emozioni di quel particolare momento.